...GASTRONOMIA...
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La riqueza culinaria de Guadalajara es el
resultado de una mezcla entre las influencias de la comida colonial y la
prehispánica.
De sus platillos podrá degustar tamales de carne con chile verde o
rojo, pozole, birria de chivo y ternera, sopes o
gorditas rellenas de papa, frijol, rajas, requesón y
carne; pero el más distintivo de todos son las tortas ahogadas, elaboradas a
base de birote salado, carne de puerco y frijoles
machacados, se sirven sobre una salsa verdaderamente picosa y se bañan con otra
de jitomate, adornada con ruedas de cebolla desflemada.
Entre las bebidas
típicas están el café de olla con canela o piloncillo, el atole blanco o de
sabor vainilla o fresa, el tepache, el tejuino, el
agua fresca de fruta de temporada o el tradicional tequila. Como postre puede
elegir entre unos buñuelos o calabaza en tacha enmielados, camote tatemado,
jericallas y arroz con leche.
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