GASTRONOMIA
Resultado de la rica herencia prehispánica y la fusión de sabores de la
gastronomía española, francesa y cubana, los deliciosos platillos que podrá
saborear en Mérida son un verdadero deleite para el paladar más exigente. Entre
los más importantes destacan: la cochinita pibil, elaborada con carne de cerdo,
bañada en jugo de naranja, servida con frijoles y cebolla morada; los salbutes,
hechos con tortilla de maíz rellena de pavo, cebolla y aguacate; los panuchos,
hechos con tortilla de maíz nutrida de ricos frijolitos; y los papadzules,
hechos con tortillas remojadas en una salsa verde de pepitas de calabaza llamada
kol, que se rellenan con huevo cocido, enrolladas y bañadas con una exquisita
salsa de jitomate, cebolla y ajo; así como la sabrosa sopa de lima.
Y para refrescarse nada mejor que una rica agua de horchata, sabrosa bebida de
arroz ó unos deliciosos sorbetes y granizados, hechos con escarcha de hielo y
frutas tropicales; así como el exquisito Xtabentún, el "licor de los dioses"
elaborado a base de miel de abeja y anís; y como postre recomendamos saborear
los ricos dulces "cremitas" de coco.
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