...Gastronomia...
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Como eco de la tradicional comida mestiza del Estado de México, en la muestra
culinaria que ofrece Toluca "la Bella" los protagonistas son los embutidos, en
particular los chorizos de tonalidades roja y verde, preparados con diferentes
tipos de chiles, carne de cerdo y mezclas de colorantes naturales que les dan su
color particular; en esta variedad destaca también el chorizo especial,
preparado con almendras.
Las verduras en escabeche son otra de sus especialidades, al igual que la
barbacoa de horno hecha con carne de borrego, los tamales de tuza o charal y el
pulque. Para el postre nada como los dulces de leche, pepita y cristalizados. Si
de bebidas se trata, los llamados "moscos" -delicioso licor de naranja- son los
más representativos..
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