...Gastronomia...
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En Tuxtla Gutiérrez podrá saborear exquisitos platillos de herencia mestiza
caracterizados por sus numerosos condimentos, así como por su sazón, el cual ha
dado forma a deliciosos guisos como la sopa de pan o los fideos aderezados con
aceitunas, pasas, ciruelas, huevo cocido, plátano frito y almendras.
También destacan el cochito (carne de cerdo adobado), la chanfaina estilo
soconusco (vísceras de cordero servido con arroz), los chicharrones con
patashete (leguminosa de la misma familia que el frijol) y los tradicionales
tamales de hojas de chipilín. Entre las bebidas típicas de esta ciudad
recomendamos probar el pozol (bebida de maíz fermentado) blanco o con cacao, y
el refrescante tascalate.
En lo que dulces se refiere, podrá escoger entre el coyol con dulce, el puxinú
de amaranto y las obleas de clara de huevo, o las melcochas de caramelo y
cacahuate, así como los dulces de guayaba, chilacayote y calabaza.
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