...Gastronomia...
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La gastronomía zacatecana destaca por su variedad y rica sazón.
Entre sus platillos típicos se encuentra el Asado de Boda, llamado así porque es
muy tradicional servirlo en las bodas de la región; está preparado con lomo de
cerdo cortado en trocitos y una salsa roja de chile ancho frito en manteca.
Este platillo se recomienda acompañarlo con un mezcal de Huitzila, una de las
bebidas típica de Zacatecas, además del aguamiel y el tenampa. Otros platillos
que conquistan hasta los comensales más exigentes son la birria de carnero, el
pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada y las gorditas rellenas de guisado.
Entre los postres destacan las cocadas, las melcochas, los ates de guayaba y
membrillo, los jamoncillos de leche y el queso de tuna.
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Zacatecas
